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Petits fruits

La production de baies demande un important savoir-faire, les baies appartenant à l’exigeante catégorie des fruits frais. En l’espace de quelques jours, les fruits doivent être récoltés, emballés, transportés, vendus et consommés. Ce sont très souvent les producteurs qui assument une part importante de toute cette chaîne logistique. La récolte et le conditionnement dans des barquettes de 250 g ou 500 g a toujours lieu sur l’exploitation. C’est également souvent le producteur qui se charge de l’acheminement de la production chez le grossiste ou le détaillant. Une part importante d’exploitant-e-s se consacre à la vente directe. Pour les productrices et producteurs, il est donc important de disposer de données tant techniques qu’économiques de haut niveau. 

Pour les aspects économiques, les producteurs peuvent s’appuyer sur le logiciel « Beerenkost – Calcul des coûts de production pour les baies d’arbustes » développé par AGRIDEA. Ce programme comprend les principales variétés de petits fruits (fraises, framboises, mûres, myrtilles, groseilles et raisinets), ainsi que les modes de conduite les plus courants. Ce logiciel permet aux exploitant-e-s de calculer leurs propres coûts de production, alors que les stations arboricoles utilisent cet outil dans le cadre de leur activité de conseil. 

Projets

Nom du projetDescription
Beerenkost

Le logiciel « Calcul des coûts de production pour les baies d’arbustes » a été développé conjointement avec la Fruit-Union Suisse (FUS) et est actualisé chaque année.

Responsable : Opens window for sending emailDominique Dietiker.

Plateformes

  • Arbeitsgruppe Betriebswirtschaft Beeren
  • Forum Baies

Liens utiles

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