L’analyse des filières, du producteur au consommateur, fait partie intégrante du travail réalisé par AGRIDEA. Elle permet d’avoir une vision globale du fonctionnement et des enjeux de la filière. La fiche thématique « La filière laitière en Suisse » illustre bien ce travail de synthèse et propose une analyse complète du marché du lait.
Les producteurs laitiers sont confrontés à d’importantes restructurations, ainsi qu’à une forte pression économique. AGRIDEA soutient le développement d’une production laitière productive et durable.
Projets
Comparaison du bien-être et de la protection des animaux dans la production de viande entre la Suisse et ses pays importateurs en 2018
Cette étude a été réalisée en 2018 à la demande de l’association Stratégie Qualité. Elle compare la législation de la Suisse en matière de conditions d’élevage, de transport et d’abattage dans la production de viande avec celle de ses principaux fournisseurs. Elle met en lumière les différences dans les directives en matière de bien-être et de protection animale pour 10 espèces différentes et montre les voies d’amélioration encore possibles.
Distribution de valeur en filière (2017)
Cette étude a été réalisée entre le 1er décembre 2016 et le 30 juin 2017 à la demande de l’Office Fédéral de l’Agriculture et a pour objet principal de comprendre les mécanismes sous-jacents à la distribution de valeur en filière. Il s’agit de rechercher les conditions qui favorisent le retour de valeur commerciale des produits finis jusqu’aux producteurs agricoles, au bénéfice des revenus agricoles.
Analyse de distribution de valeur en filière laitière (2018)
Cet article présente et combine les résultats généraux de l’étude sur la distribution de valeur en filière et les données spécifiques de la filière laitière suisse.
Calculateur de la marge brute en production laitière
La campagne commune « optimisation des coûts en production laitière » des producteurs suisses de lait PSL, Forum Vulg Suisse FVS, Profi-Lait et AGRIDEA avait pour objectif de sensibiliser les exploitations aux coûts de production. L’outil en ligne permet de calculer sa marge brute en production laitière et de la comparer avec un groupe de référence.
Calculateur de la marge brute en production laitière sur le site PSL
Plateformes
Plateforme intercantonale des conseillers en production animale (groupe PA)
Plateforme intercantonale des conseillers en production animale (groupe pa)
Le groupe PA se compose de un (VS, NE, TI, FR) à deux (VD, JU) représentants de la vulgarisation cantonale de la Romandie et du Tessin, ainsi que d’un représentant de la haute école HAFL. Le groupe PA se rencontre 2 à 3 fois par an en tournus dans les cantons.
Les objectifs sont :
- Développer un réseau d'informations mutuelles et d'échanges d'expériences.
- Définir les besoins en formation en production animale.
- Evaluer les besoins et coordonner le développement des fiches techniques ou d'autres outils et méthodes.
- Permettre la formation continue de manière informelle.
- Coordonner et rationaliser la collaboration et les activités avec d'autres organismes (recherche agronomique).
Commission paritaire pour les contrats d'élevage
Fixation annuelle des prix pratiqués dans les contrats d’élevage par la commission paritaire.
Documents et articles
Documents
- La filière laitière en Suisse (2018)
- Factsheet production de lait et de viande basée sur les herbages (PLVH)
- Fiche technique sur les aliments concentrés et les minéraux du commerce 2018 (assortiment de 16 fabricants d'aliments): télécharger le fichier excel ou le pdf
- Carte de filière laitière alémanique 2017 (poster et cartes)
Articles
- Lait d'industrie: la loi de l'offre et de la demande fonctionne à sens unique (Terre et Nature, 2021)
- Analyse de la distribution de valeur dans la filière laitière (Recherche Agronomique Suisse, 2018)
- Des stratégies pour améliorer la qualité (Groupe intercantonal en production animale, Agri juillet 2018)
- Analyser ses coûts en production laitière (Revue UFA, 4/2017)
- Un veau par vache et par an, est-ce l'optimum économique? (revue UFA 4/2016)
- Quantités de concentrés distribuées aux vaches laitières (Agri janvier 2016)
Fiches techniques
Table des matières 2023 du classeur de fiches techniques Production bovine
1.10 Echéancier administratif (calendrier de l'agriculteur 2024)
1.11 Contributions fédérales
Outil de calcul des contributions 20241.32 Contributions au bien-être : SST, SRPA et mise au pâturage 2024
Journal des sorties6.23 Liste des produits antiparasitaires admis pour les bovins et petits ruminants 2023
6.25 Maîtrise du parasitisme 2023 : les principaux parasites, les mesures préventives, traiter ou pas, utilisation réfléchie des vermifuges et gestion de la pâture
9.2 Contrats d’élevage : explications et prix 2023-2024 ; prix indicatifs pour la pension de courte durée (de 2 mois à 1 an) de bovins (2022).
Version numérique du contrat d'élevage9.6 Coûts de production du lait : références 2016; références 2018; références 2019
Liens utiles
- Producteurs Suisse de Lait PSL
- Interprofession du lait IP Lait
- OFAG: portail de données pour les marchés agricoles et alimentaires: observatoire du marché du lait; Evaluation des données sur la production laitière; Rapport agricole
- Statistiques laitières: TSM fiduciaire du lait; Milchstatistik.ch; Fromarte
- Communauté de travail des éleveurs de bovins suisses CTEBS
- Qualitas; Suisselab
- Association pour le développement de la culture fourragère ADCF
Fédérations suisses d’élevage bovin
Formation
Publications
Liste des publications disponibles
Fiches techniques Production bovine
Logiciels
Responsables
Pascal Python (f/d), Markus Rombach (d)