Chères lectrices, chers lecteurs,
Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de nos dernières actualités et publications. Notre assortiment complet est disponible dans notre E-Shop.
Découvrez un aperçu pratique de toute la chaîne de valeur : de la production de pois protéagineux et pois chiches à leur transformation en houmous et alternatives à la viande. Une plongée pédagogique et gourmande en 4 épisodes dans la filière des légumineuses, entre durabilité et créativité.
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Cet été, nous sommes allé-e-s à la rencontre de fermes romandes qui expérimentent l’agroécologie au quotidien. Découvrez les témoignages inspirants d’agriculteur-trice-s et d’expert-e-s, entre maraîchage bio, grandes cultures, agroforesterie et nouvelles pratiques durables. Plusieurs épisodes sont déjà en ligne, et d’autres arrivent très bientôt !
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Thème | Climat
Thème | Production animale
Thème | Production animale
Thème | Plateforme Porcs
La production porcine requiert une grande expertise. La nouvelle plateforme Porcs a été créée pour rassembler ces connaissances spécifiques à l’échelle nationale et favoriser les échanges. La plateforme se divise en deux parties :
• Domaine public
• Espace de connexion sécurisé
Papier, CHF 6.00
PDF, gratuit
FR | DE
Cette fiche présente l’ensemble de la filière de la viande bovine suisse et en traite les différents aspects, de la production à la consommation. Elle aborde les prix aux producteurs, passe en revue les différents facteurs influençant la qualité de la viande et présente les enjeux de cette filière comme par exemple l’entretien du paysage et le maintien des paysages ouverts.
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Papier, CHF 6.00 PDF, gratuit FR | DE Ce document décrit la filière de la viande de veau et en traite les différents aspects, de la production à la consommation. Il complète le contenu de la fiche thématique sur la filière bovine.
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Papier, CHF 80.00
PDF, CHF 25.00
FR
Les fiches techniques « Agriculture biologique » sont adaptées à votre pratique. Elles offrent un accès rapide aux informations.
Contenu du classeur :
• Bases de l'agriculture biologique.
• Techniques de production : le sol, la fertilisation, la maîtrise des adventices, la protection des plantes.
• Grandes cultures : céréales, protéagineux, pomme de terre, maïs, betterave, colza, etc.
• Dérobées et herbages.
• Cultures maraîchères : technique de production et fiches cultures.
• Animaux de rente : alimentation, santé, détention de bovins, ovins, caprins, porcs et volaille.
• Situation de la demande, adresses utiles et bibliographie.
Papier, CHF 80.00
Online, CHF 25
FR | DE
Les fiches techniques Œnologie sont rédigées de manière succincte et adaptées à la pratique.
Contenu du classeur :
• Maturation, préparation des vendanges.
• Toutes les opérations de la réception au stockage.
• Macérations et cuvages, analyses, altérations et maladies des vins.
• Législation, dégustation, autres sujets.
Online, agripedia
Cette page dresse un état des lieux des politiques cantonales suisses en matière de restauration collective publique, en mettant l’accent sur les initiatives visant à promouvoir une alimentation durable, locale et de qualité. Elle décrit les différents modèles de gestion des cuisines collectives (autogestion, gestion directe, gestion concédée) et souligne les bénéfices sociaux, environnementaux et économiques de l’approvisionnement en produits de proximité. Le document met également en lumière les démarches cantonales, telles que la charte « Cuisinons notre région », adoptée par les cantons latins, qui fixent des objectifs ambitieux en matière d’approvisionnement local, de réduction du gaspillage alimentaire et de formation des cuisiniers. Ce panorama, basé sur des études récentes et des entretiens avec les responsables cantonaux, offre une vision transversale des efforts déployés pour transformer durablement la restauration collective en Suisse.
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Papier, CHF 7.20 Online, gratuit
FR | DE Cette fiche technique détaille les exigences de Bio Suisse applicables à la reprise et à la cession d’engrais de ferme et de recyclage ainsi que les éléments à considérer. Des exemples d’exploitations illustrent l’application dans la pratique.
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Papier, CHF 2.70 Online, gratuit FR | DE Dans les fermes bio, on utilise parfois des machines étrangères à l’exploitation, une pratique certes autorisée, mais comportant un certain nombre de risques. Cette fiche technique présente les risques existants et les mesures de précaution à prendre. L’accent est mis sur la prévention des résidus de produits phytosanitaires, qui résultent le plus souvent de l’utilisation de pulvérisateurs d’autrui.
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