La garde de vaches allaitantes, le système de production «veaux sous la mère» ou l’engraissement de bovins à la pâture, sont quelques possibilités de production bovine extensive basée principalement sur les herbages.
L’engraissement intensif de bovins a pour objectif de produire une viande de qualité, avec la meilleure efficience possible, tout en garantissant le bien-être animal et une bonne rentabilité économique. Plusieurs possibilités existent, de l’engraissement exclusif des mâles issus de races à viande, à l’engraissement des femelles de races croisées.
Le catalogue des marges brutes renseigne sur la rentabilité de ces différents modes de production.
L'application Excel AGRIDEA «PAFF», permet de calculer et de contrôler des rations pour les bovins à l'engrais.
Articles et enquêtes
Articles
- «La viande bovine Bourgeon offre un potentiel en plein développement» (Agri du 7 avril 2017).
- «Qualité de la viande bovine : les facteurs déterminants» (Agri du 23 septembre 2016).
- «Ingestion de fourrage et évolution du poids des vaches allaitantes suitées», M. Boessinger et al; Recherche Agronomique Suisse 1 (6), 2010.
Série Lactobeef
- «Valorisation du petit-lait sur les alpages par des bovins à viande», P.A. Dufey, Recherche Agronomique Suisse 6 (11-12) : 488-493, 2015.
- «Bovins à viande nourris au petit-lait à l’alpage : performances et comportement d’ingestion», I. Morel et al., Recherche Agronomique Suisse 7 (1) : 12-21, 2016.
- «Ingestion de petit-lait à l’alpage par des bovins à viande et qualité de la viande», P.A. Dufey et al., Recherche Agronomique Suisse 7 (1) : 30-39, 2016.
- «Approche économique du projet Lactobeef», B. Manceau et J.L. Martrou, Recherche Agronomique Suisse 7 (3) : 128-135, 2016.
Enquêtes
- Enquête annuelle sur les fourrages secs et ensilages pour en déterminer la qualité nutritive au niveau suisse et régional.
- Résultats des enquêtes fourrages :Aliments et planification de l’affouragement
Plateformes
Forum production viande bovine
Commission suisse du plan d’alimentation
La commission suisse du plan d’alimentation réunit, au niveau national, tous les acteurs du secteur alimentation des ruminants :
- les principaux fabricants d’aliments pour animaux;
- les enseignantes et enseignants des écoles cantonales d’agriculture;
- Agroscope Posieux pour la recherche en alimentation.
AGRIDEA convoque la commission au minimum une fois par an. Les principaux points de discussion portent sur les besoins d’évolution de l’application Excel PAFF (plan d’affourragement pour bovins d’élevage, laitiers, allaitants et bovins d’engraissement, ainsi que pour les ovins et caprins). Le PAFF est utilisé dans le cadre de la formation agricole. La commission recherche un consensus au niveau des normes d’alimentation à propager dans la pratique.
Formation
Publications
Caractéristiques de la filière viande bovine
Liste des publications disponibles Production animale
Liste des publications disponibles Production bovine
Fiches techniques Production bovine
Documents de synthèse sur le fonctionnement des filières de la production à la consommation
Logiciels
Responsables
Pascal Python (f/d), Sabina Graf (d)