Mit dem beliebten Sammelwerk lernen Sie in 14 Kapiteln die Vielfalt der Verarbeitung von Lebensmitteln kennen. Der Ordner kombiniert bewährte und wieder entdeckte Wissensschätze mit den neuesten Erkenntnissen aus den Bereichen Lagerung, Verarbeitung und Konservierung von saisonalen und einheimischen Lebensmitteln. Ebenso finden sich Schritt-für-Schritt-Anweisungen, Grundrezepte, Grundlagen zum Umgang mit Lebensmitteln, Arbeitsunterlagen, Kostenberechnungen sowie viele informative Bilder und Grafiken.

Nun ist die 6. Auflage mit dem grundlegend überarbeiteten Kapitel «Brot und Hefegebäck» und einem Dutzend neuen Rezepten in den Kapiteln Backen, Milchsäuregärung und Milchverarbeitung verfügbar.

Sie können einzelne Kapitel oder das ganze Sammelwerk bestellen.

Online-Rezepte auf Agripedia.

Zu Fragen anregen, genau das will diese Broschüre erreichen. Bäuerinnen sollen sich die richtigen Fragen zum richtigen Zeitpunkt stellen und vor allem wissen, wo sie Antworten finden, die auf ihre persönliche Situation abgestimmt sind. 

Diese Broschüre richtet sich in erster Linie an Bäuerinnen. Sie soll aber auch als Diskussionsrundlage dienen für das enge Umfeld der Bäuerinnen und ein Sensibilisierungsinstrument sein für Berater/innen, Treuhänder/innen, Buchhalter/innen und alle anderen Personen, die mit Bauernfamilien im Kontakt sind. Wir hoffen, dass die Broschüre dazu beiträgt, dass Kontaktpersonen die Frage nach dem Platz und Status von Männern und Frauen in der Landwirtschaft vermehrt in ihre Arbeit einfliessen lassen. Die Broschüre kann auch in der Ausbildung von Landwirten und Landwirtinnen EFZ und von Bäuerinnen mit Fachausweis eingesetzt werden, um eine Debatte über die Rollen und den Status der Ehegatten in der Landwirtschaft anzuregen.

E-Book auf Agripedia.