L’analisi delle filiere, dal produttore al consumatore, è parte integrante del lavoro svolto da AGRIDEA. Essa permette di avere una visione globale del funzionamento e delle sfide della filiera. La scheda tematica “La filiera del latte in Svizzera” illustra bene questo lavoro di sintesi e propone un’analisi completa del mercato del latte.
I produttori di latte sono confrontati a importanti ristrutturazioni e a una forte pressione economica. AGRIDEA sostiene lo sviluppo di una produzione lattiera produttiva e sostenibile.
Progetti
Confronto del benessere e della protezione degli animali nella produzione di carne tra la Svizzera e i suoi paesi importatori nel 2018
Questo studio è stato realizzato nel 2018 su richiesta dell’associazione Stratégie Qualité. Esso confronta la legislazione svizzera con quella dei suoi principali Paesi fornitori in materia di condizioni di allevamento, di trasporto e di macellazione nella produzione di carne. Mette in luce le differenze nelle direttive relative al benessere e alla protezione degli animali per 10 specie e mostra le possibili vie di miglioramento ancora esistenti.
Distribuzione del valore all'interno della filiera del latte (2017)
Questo studio è stato realizzato tra il 1° dicembre 2016 e il 30 giugno 2017 su richiesta dell’Ufficio Federale dell’Agricoltura e ha come obiettivo principale la comprensione dei meccanismi alla base della distribuzione del valore nella filiera. Si tratta di individuare le condizioni che favoriscono il ritorno del valore commerciale dei prodotti finiti fino ai produttori agricoli, a beneficio del reddito agricolo.
Calcolatore del margine lordo nella produzione di latte
La campagne commune « optimisation des coûts en production laitière » des producteurs suisses de lait PSL, Forum Vulg Suisse FVS, Profi-Lait et AGRIDEA avait pour objectif de sensibiliser les exploitations aux coûts de production. L’outil en ligne permet de calculer sa marge brute en production laitière et de la comparer avec un groupe de référence.
La campagna comune « ottimizzazione dei costi nella produzione di latte » dei produttori svizzeri di latte (PSL), Forum Vulg Suisse (FVS), Profi-Lait e AGRIDEA aveva l’obiettivo di sensibilizzare le aziende agricole ai costi di produzione. Lo strumento online permette di calcolare il proprio margine lordo nella produzione di latte e di confrontarlo con un gruppo di riferimento.
Piattaforme
Piattaforma intercantonale dei consulenti per la produzione animale (gruppo PA)
Le groupe PA se compose de un (VS, NE, TI, FR) à deux (VD, JU) représentants de la vulgarisation cantonale de la Romandie et du Tessin, ainsi que d’un représentant de la haute école HAFL. Le groupe PA se rencontre 2 à 3 fois par an en tournus dans les cantons.
Il gruppo PA è composto da un rappresentante della consulenza agricola cantonale per ciascuno dei cantoni Vallese, Neuchâtel, Ticino e Friburgo, e da due rappresentanti per i cantoni Vaud e Giura, oltre a un rappresentante della scuola superiore HAFL.
Il gruppo PA si riunisce 2-3 volte all’anno a rotazione nei diversi cantoni con i seguenti obiettivi:
- Sviluppare una rete per informarsi reciprocamente e scambiarsi esperienze.
- Definire i bisogni formativi nella produzione animale.
- Valutare le esigenze e coordinare lo sviluppo di schede tecniche o di altri strumenti e metodi.
- Favorire la formazione continua in modo informale.
- Coordinare e razionalizzare la collaborazione e le attività con altri enti (p.es. ricerca agronomica).
Commissione paritetica per i contratti di allevamento
Determinazione annuale dei prezzi applicati nei contratti di allevamento da parte della commissione paritetica.
Documentazione
Documenti
- La filiera del latte in Svizzera (2018) in francese
- Scheda tecnica sulla produzione di latte e carne di mucche al pascolo in francese
- Scheda tecnica sui foraggi concentrati e sui minerali (2018) in excel o in pdf in francese
- Poster e cartine della filiera del latte della Svizzera tedesca (2017) in francese
Schede tecniche (in francese)
- Indice dei contenuti 2023 del raccoglitore sull'allevamento dei bovini
- 1.10 Scadenzario amministrativo (calendario dell'agricoltore 2024)
- 1.11 Contributi federaliotions fédérales
Strumento di calcolo dei contributi 2024
- 6.23 Lista degli antiparassitari ammessi per i bovini e i piccoli ruminanti 2023
- 6.25 Gestione dei parassiti 2023
- Contratti d'allevamento: spiegazioni e prezzi 2024-2025
- Prezzi indicativi per la pensione di corta durata (2 mesi - 1 anno) dei bovini 2022
- Marges brutes comparables 2019-2021 MBC (Tänikon) 2023
- 9.6 Costi della produzione di latte 2018; 2019
- Commercializzazione diretta tra agricoltori: prezzi di vendita 2024 del mais a pianta intera
Link utili
- Produttori svizzeri di latte (PSL)
- Interprofessione del latte (IP Lait)
- Portale dati dei Mercati Agricoli e Alimentari
- Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato del latte e dei latticini
- Rapporto agricolo
- Statistiche: TSM fiduciairia; Milchstatistik.ch; Fromarte
- Comunità di lavoro degli allevatori svizzeri di bovini
- Qualitas; Suisselab
- Associazione per il Promovimento della Foraggicoltura (APF)
Federazioni svizzere per l'allevamento di bovini
Formazione
Pubblicazioni
Lista delle pubblicazioni disponibili
Schede tecniche sull'allevamento dei bovini (in francese e tedesco)