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Productions animales

Production laitière et élevage

Les producteurs laitiers sont confrontés à d’importantes restructurations, ainsi qu’à une forte pression économique. AGRIDEA soutient le développement d’une production laitière productive et durable.

L’analyse des filières, du producteur au consommateur, fait partie intégrante du travail réalisé par AGRIDEA. Elle permet d’avoir une vision globale du fonctionnement et des enjeux de la filière. La fiche thématique « La filière laitière en Suisse » illustre bien ce travail de synthèse et propose une analyse complète du marché du lait.

Documents

Articles

Comparaison du bien-être et de la protection des animaux dans la production de viande entre la Suisse et ses pays importateurs en 2018

Cette étude a été réalisée en 2018 à la demande de l’association Stratégie Qualité. Elle compare la législation de la Suisse en matière de conditions d’élevage, de transport et d’abattage dans la production de viande avec celle de ses principaux fournisseurs. Elle met en lumière les différences dans les directives en matière de bien-être et de protection animale pour 10 espèces différentes et montre les voies d’amélioration encore possibles.

Rapport final

 

Distribution de valeur en filière (2017)

Cette étude a été réalisée entre le 1er décembre 2016 et le 30 juin 2017 à la demande de l’Office Fédéral de l’Agriculture et a pour objet principal de comprendre les mécanismes sous-jacents à la distribution de valeur en filière. Il s’agit de rechercher les conditions qui favorisent le retour de valeur commerciale des produits finis jusqu’aux producteurs agricoles, au bénéfice des revenus agricoles.

Rapport final

 

Analyse de distribution de valeur en filière laitière (2018)

Cet article présente et combine les résultats généraux de l’étude sur la distribution de valeur en filière et les données spécifiques de la filière laitière suisse.

Article recherche agronomique

 

Calculateur de la marge brute en production laitière

La campagne commune « optimisation des coûts en production laitière » des producteurs suisses de lait PSL, Forum Vulg Suisse FVS, Profi-Lait et AGRIDEA avait pour objectif de sensibiliser les exploitations aux coûts de production. L’outil en ligne permet de calculer sa marge brute en production laitière et de la comparer avec un groupe de référence.

Calculateur de la marge brute en production laitière sur le site PSL

Plateforme intercantonale des conseillers en production animale (groupe PA)

Plateforme intercantonale des conseillers en production animale (groupe pa)

Le groupe PA se compose de un (VS, NE, TI, FR) à deux (VD, JU) représentants de la vulgarisation cantonale de la Romandie et du Tessin, ainsi que d’un représentant de la haute école HAFL. Le groupe PA se rencontre 2 à 3 fois par an en tournus dans les cantons.

Les objectifs sont :

  • Développer un réseau d'informations mutuelles et d'échanges d'expériences.
  • Définir les besoins en formation en production animale.
  • Evaluer les besoins et coordonner le développement des fiches techniques ou d'autres outils et méthodes.
  • Permettre la formation continue de manière informelle.
  • Coordonner et rationaliser la collaboration et les activités avec d'autres organismes (recherche agronomique).

 

Commission paritaire pour les contrats d'élevage

Fixation annuelle des prix pratiqués dans les contrats d’élevage par la commission paritaire.

Responsables

Pascal Python (f/d) et Chiara Augsburger (d/f)

 

Liens utiles

Fédérations suisses d’élevage bovin

Production de viande bovine

La garde de vaches allaitantes, le système de production « veaux sous la mère » ou l’engraissement de bovins à la pâture, sont quelques possibilités de production bovine extensive basée principalement sur les herbages.

L’engraissement intensif de bovins a pour objectif de produire une viande de qualité, avec la meilleure efficience possible, tout en garantissant le bien-être animal et une bonne rentabilité économique. Plusieurs possibilités existent, de l’engraissement exclusif des mâles issus de races à viande, à l’engraissement des femelles de races croisées.

Le catalogue des marges brutes renseigne sur la rentabilité de ces différents modes de production.

L'application Excel AGRIDEA «PAFF», permet de calculer et de contrôler des rations pour les bovins à l'engrais.

Catalogue des marges brutes

PAFF

Articles

Série Lactobeef

 

Enquêtes

  • Enquête annuelle sur les fourrages secs et ensilages pour en déterminer la qualité nutritive au niveau suisse et régional.

Publications

Documents de synthèse sur le fonctionnement des filières de la production à la consommation

Forum production viande bovine

 

Commission suisse du plan d’alimentation

La commission suisse du plan d’alimentation réunit, au niveau national, tous les acteurs du secteur alimentation des ruminants :

  • les principaux fabricants d’aliments pour animaux;
  • les enseignantes et enseignants des écoles cantonales d’agriculture;
  • Agroscope Posieux pour la recherche en alimentation.

AGRIDEA convoque la commission au minimum une fois par an. Les principaux points de discussion portent sur les besoins d’évolution de l’application Excel PAFF (plan d’affourragement pour bovins d’élevage, laitiers, allaitants et bovins d’engraissement, ainsi que pour les ovins et caprins). Le PAFF est utilisé dans le cadre de la formation agricole. La commission recherche un consensus au niveau des normes d’alimentation à propager dans la pratique.

 

PAFF multi-espèces

PAFF petits ruminants

Responsables

Pascal Python (f/d) et Sabina Graf (d)

 

Liens utiles

Petits ruminants

AGRIDEA offre des informations technico-économiques (marges brutes), un outil d’application Excel (PAFF-PR) pour planifier l’alimentation (chèvres et brebis laitières, brebis allaitantes et agneaux) et un classeur complet abordant les nombreux aspects des petits ruminants : systèmes de production, sélection, conduite du troupeau, gestion de la pâture, etc.

Plateforme ovins-caprins

Cette plateforme se compose de conseiller-ère-s et d'enseignant-e-s qui sont spécialisés dans le domaine des petits ruminants (chèvres et moutons).

 

Les objectifs de la plateforme sont les suivants :

  • Travailler sur les outils de conseil et les supports d'enseignements nécessaires au développement de la filière des petits ruminants.
  • Développer l'échange d'informations et le partage d'expériences entre les différents cantons.
  • Recenser les besoins des conseiller-ère-s et enseignant-e-s en matière de formation continue, d'enseignement et de documentation.
  • Etre un groupe de référence reconnu pour toutes les questions touchant aux petits ruminants en Suisse.

Cette plateforme a une ampleur nationale : chacun s'exprime dans sa langue. Elle se rencontre généralement deux fois par années, avec le soutien et l'animation d'AGRIDEA.

Responsables 

Fabienne Gresset (f/d) et Marc Boessinger (d/f)

 

Liens utiles

Aliments et planification de l’affouragement (ruminants)

Des aliments irréprochables et une planification de l’alimentation sont des conditions pour un affouragement optimal des animaux de rente et des produits de qualité. La manipulation contrôlée et responsable des médicaments vétérinaires est une composante essentielle pour un affouragement sûr. En outre, la détention conforme à l’espèce devient de plus en plus importante.

Le plan d’affouragement « PAFF » est une application Excel qui permet de planifier l’alimentation des vaches laitières, vaches allaitantes, bétail d’élevage, bovins d’engraissement, moutons et chèvres.

Documents et articles

Plateforme : commission suisse du plan d’alimentation

La commission suisse du plan d’alimentation réunit, au niveau national, tous les acteurs du secteur alimentation des ruminants :

  • les principaux fabricants d’aliments pour animaux;
  • les enseignantes et enseignants des écoles cantonales d’agriculture;
  • Agroscope Posieux pour la recherche en alimentation.

AGRIDEA convoque la commission au minimum une fois par an. Les principaux points de discussion portent sur les besoins d’évolution de l’application Excel PAFF (plan d’affourragement pour bovins d’élevage, laitiers, allaitants et bovins d’engraissement, ainsi que pour les ovins et caprins). Le PAFF est utilisé dans le cadre de la formation agricole. La commission recherche un consensus au niveau des normes d’alimentation à propager dans la pratique.

PAFF multi-espèces

PAFF petits ruminants

Responsables

Pascal Python (f/d), Chiara Augsburger  (d/f) et Marc Bössinger (d/f)

 

Liens utiles

Production porcine

La viande de porc est la viande la plus consommée en Suisse. AGRIDEA s’engage dans différentes commissions et plateformes pour une production agricole sûre, rentable avec des coûts de production optimisés et également pour une qualité élevée de la viande de porc.

AGRIDEA offre, en collaboration avec les partenaires de la recherche, de la vulgarisation, les fédérations et offices fédéraux, des cours de formation continue, un classeur complet de fiches techniques annuellement actualisées et le catalogue des marges brutes. Celui-ci renseigne sur la rentabilité de la production porcine.

Classeur de fiches techniques

Qualité de la viande porcine

L’ensemble de la filière est représenté dans la grande plateforme Qualité de la viande porcine : les producteurs de porcs, Proviande, les marchands de porcs, les boucheries, les abattoirs, les grands distributeurs, les fabricants d’aliments, la recherche, la vulgarisation. AGRIDEA se charge de l’animation du groupe.

Les objectifs de cette plateforme sont : 

  • Le maintien et l’amélioration de la qualité de la viande porcine indigène pour soutenir les ventes.
  • Les relations publiques et la collaboration tout au long de la chaîne de la valeur ajoutée pour faciliter une large formation d’opinion, la coordination et un processus ciblé pour une qualité durable de la viande porcine.
  • L’identification précoce des développements et des problèmes en lien avec la qualité de la viande porcine.

Responsables

Pascal Python (f/d) et Marc Boessinger (d/f)

Document

La filière de la viande porcine, 2019

Liens

Aviculture

AGRIDEA met à disposition les données technico-économiques de la branche avicole. Le catalogue des marges brutes d’AGRIDEA renseigne sur la rentabilité des ateliers de poules pondeuses, poulettes d’élevage et poulets de chair. Le catalogue aide aussi à répondre aux questions en lien avec l’organisation du travail.

Catalogue des marges brutes

 

Toute personne intéressée trouvera des renseignements et des conseils auprès d’Aviforum à Zollikofen pour les domaines de l’alimentation, la détention, le bien-être, les systèmes de garde ou de sortie pour les pondeuses, l’élevage ou encore l’engraissement. Aviforum répond également aux questions en lien avec la volaille d’agrément.

Aviforum

Responsables

Sabina Graf (d) et Marc Boessinger (d/f)

Document

La filière de la viande porcine, 2019

Liens

Productions animales de niche

AGRIDEA offre des connaissances de base et des renseignements pour la détention d’animaux de niche comme les cervidés, lamas et alpagas, bisons et autre ruminants exotiques.

La garde de cervidés exige une formation reconnue FSIP (formation spécifique reconnue indépendante de la profession). AGRIDEA organise cette formation en collaboration avec différents partenaires. Le catalogue marges brutes d’AGRIDEA contient des données sur les produits et les coûts liés aux cervidés

Brochure FSIP cervidés

Lamas pour la protection des troupeaux

la Coordination nationale pour la protection des troupeaux, dirigée par AGRIDEA, a lancé en 2012 un projet pilote d’utilisation de lamas de protection des troupeaux et suivi à cet effet quelques exploitations ovines.

Lamas pour la protection des troupeaux

Thème : protection des troupeaux

Responsables

Sabina Graf (d) et Pascal Python (f/d)

 

Liens utiles

Cheval

La garde de chevaux de pension représente encore et toujours une source importante de revenu pour maintes exploitations agricoles. AGRIDEA répond aux questions technico-économiques avec des documents comme le catalogue de marges brut pour les chevaux en pension et l’élevage, REFLEX - catalogue de référence - et un modèle pour la prise en pension de chevaux.

Catalogue des marges brutes

Contrat pour la prise en pension de chevaux

Haras national suisse

Pour les questions de détention, d’alimentation, de bâtiments, d’élevage ou de litiges entre le donneur de pension et le pensionnaire, adressez-vous au bureau de conseils du Haras national suisse à Avenches.  

Bureau de conseils sur le cheval, du lundi au vendredi, de 10h à 12h et 13.30 à 16.30h :

  • Tel 058 482 61 11
  • Fax 058 482 62 08
  • E-Mail: harasnational@agroscope.admin.ch

Le haras naional suisse

Responsables

Sabina Graf (d) et Pascal Python (f/d)

 

Liens utiles

Bien-être et santé animale


Détention des animaux de rente

Seul un animal en bonne santé fournira de bonnes performances ! AGRIDEA prend en compte les aspects de la protection, du bien-être et de la santé des animaux dans sa documentation et organise régulièrement des cours avec l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), notamment dans le cadre de StAR.
 

Résistance aux antibiotiques

L’antibiorésistance est la conséquence d’une utilisation trop importante et souvent inappropriée des antibiotiques pour traiter des maladies.C’est pour cela que la stratégie nationale de lutte contre l’antibiorésistance (StAR) a été lancée. AGRIDEA y participe activement en collaboration avec l’OSAV en organisant des cours pour les multiplicateurs et en diffusant les informations techniques auprès des conseillers et des agriculteurs.

Stratégie antibiorésistance StAR
 

Résistance aux antibiotiques

 

Détention des animaux de rente

Comparaison du bien-être et de la protection des animaux dans la production de viande entre la Suisse et ses pays importateurs en 2018

Cette étude a été réalisée en 2018 à la demande de l’association Stratégie Qualité. Elle compare la législation de la Suisse en matière de conditions d’élevage, de transport et d’abattage dans la production de viande avec celle de ses principaux fournisseurs. Elle met en lumière les différences dans les directives en matière de bien-être et de protection animale pour 10 espèces différentes et montre les voies d’amélioration encore possibles.

Rapport final

Responsables

Fabienne Gresset (f/d) et Sabina Graf (d)

 

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